Shigefusa Kazumi Wa-gyuto - 260 mm - Fourreau bois

Shigefusa Kazumi Wa-gyuto - 260 mm - Fourreau bois

Par Tokifusa Iizuka.
Le wa-gyuto est un couteau tous usages (viande, poisson, légumes...).
Emouture "Western" à l'occidentale.
Réalisé par un coutelier rare... Considéré par ses pairs comme l'un des meilleurs forgerons japonais.

Livré en boite carton, avec fourreau (saya) en magnolia, réalisé sur mesure.

Fabrication artisanale. Affûtage traditionnel aux pierres naturelles.

Rupture de stock

1 092,00 €

TTC

Description

Lame en sanmai (composite à 3 couches )- Fer ancien et acier suédois à forte teneur en carbone - 1,2/1,3 %.

Longueur totale : 380 mm

Longueur du tranchant : 245 mm

Longueur de la lame : 260 mm

Epaisseur de la lame : 1 à 3 mm

Manche traditionnel en magnolia et corne de buffle d'eau.

Shigefusa (Sanjo), marque de fabrique de Tokifusa Iisuka. Ce nom vient de la contraction de Shigeyoshi Iwasaki (père de la métallurgie moderne japonaise, résidant à Sanjo) et de Tokifusa Iisuka (son plus brillant élève).

Beaucoup de couteaux Shigefusa sont présents sur des sites de ventes, mais en photo seulement et sont rarement en stock. Ce couteau est disponible et expédiable sous 48 heures...

Détails du produit

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