Sujihiki Ryusen lame de 270 mm
Sujihiki Ryusen lame de 270 mm
Sujihiki Ryusen lame de 270 mm
Sujihiki Ryusen lame de 270 mm

Sujihiki Ryusen lame de 270 mm

Ryusen Blazen : lame en composite 3 couches (sanmai), en acier doux inox pour les flancs et en acier Super Gold (Takefu Special steel – 1,4% de carbone, 15% de chrome, 2,8% de molybdène), traité à 63 Rockwell. Fourreau magnolia laqué noir.

 

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270,00 €
TTC

Description

Le sujihiki est un long couteau permettant de travailler le poisson, comme un yanagiba, mais également la viande et les légumes.

De plus en plus de chefs japonais l'utilisent. Emouture à l'occidentale.

lame de 270 mm

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