Shigefusa - Santoku Kuro uchi - Kazumi 165 mm - Avec fourreau bois
Shigefusa - Santoku Kuro uchi - Kazumi 165 mm - Avec fourreau bois
Shigefusa - Santoku Kuro uchi -...
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Shigefusa - Santoku Kuro uchi - Kazumi 165 mm - Avec fourreau bois

Santoku à lame en sanmai (composite à 3 couches - Fer ancien et acier suédois à forte teneur en carbone - 1,2/1,3 %.

Finition brut de forge.

Manche en magnolia et corne de buffle d'eau.

Fourreau (saya) en bois de  magnolia, réalisé sur  mesure  par  un artisan spécialisé.

Rupture de stock
280,00 €
TTC

Description

Shigefusa (Sanjo), marque de fabrique de Tokifusa Iisuka. Ce nom vient de la contraction de Shigeyoshi Iwasaki (père de la métallurgie moderne japonaise, résidant à Sanjo) et de Tokifusa Iisuka (son plus brillant élève).
Iisuka san est considéré par ses pairs et par bon nombre de chefs japonais, comme l’un des meilleurs artisans du Japon.

 

Fabrication artisanale. Affûtage traditionnel aux pierres naturelles. L'un des meilleurs santoku de la planète !

Lame de 165 mm

 

Beaucoup de couteaux Shigefusa sont présents sur des sites de ventes, mais en photo seulement et sont rarement en stock. Ce couteau est disponible et expédiable sous 48 heures...

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