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Par Tokifusa Iizuka.
Destiné à la découpe fine des poissons et viandes.
Emouture bilatérale occidentale.
Réalisé par un coutelier rare... Considéré par ses pairs comme l'un des meilleurs forgerons japonais.
Livré en boite carton, avec fourreau (saya) en magnolia, réalisé sur mesure.
Fabrication artisanale. Affûtage traditionnel aux pierres naturelles.