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L’higonokami, sous sa forme actuelle est né au tout début du 20ème siècle, dans la ville de Miki (proche de Kobe, au sud de la grande île de Honshu), riche en taillandiers et autres forgerons.
Le premier taillandier à avoir "produit" ce couteau en petites séries se nommait Shigeji Nagao, il était l'arrière grand-père de Motosuke Nagao. L'histoire de l'higonokami Nagao commença en 1903.
Higo No Kami signifie "Seigneur de Higo".
D’abord plié longitudinalement, le petit fermant était assez fragile avec son manche en tôle, puis en laiton. L’idée vint à Shigeji Nagao de le rendre plus rigide en pliant le manche dans la largeur de la tôle. Puis la lame évolua, de la forme en feuille de bambou à celle actuelle.
Motosuke Nagao et désormais son fils Mituo, sont les seuls au Japon à pouvoir utiliser le terme d'higonokami.
