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Le tranchant Granton©, ajoute un fraisage bilatéral sur la lame qui favorise un meilleur glissement sur les aliments durant la coupe.
L'entreprise Souma, basée à Seki, était anciennement spécialisée dans la fabrication de sabres japonais. A l'entrée du XXème siècle, elle s'est reconvertie avec succès dans la fabrication de couteaux de cuisine. Souma travaille principalement les aciers au chrome-molybdène, à la fois inoxydables, résilients et résistants à de fortes contraintes.
La gamme Souma est d'un excellent rapport qualité/prix et d'une qualité professionnelle.
