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Ippon Matsu est l'un des gisements historiques de pierres à aiguiser naturelles de la région de Kyoto, au Japon, aujourd'hui largement épuisé.
La strate Tomae est réputée pour son grain fin et régulier, idéal pour l'étape de finition de l'affûtage, après une pierre plus grossière.
Une pierre naturelle rare, recherchée par les affûteurs professionnels comme par les amateurs exigeants, pour obtenir un tranchant net et durable sur les couteaux comme sur les outils tranchants.
Chaque pierre naturelle étant unique, l'aspect (couleur, veinage) peut varier d'un exemplaire à l'autre.
