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Couteaux de cuisine japonais

Miki Hamono Deba 165 mm

Miki Hamono Deba 165 mm Réalisé artisanalementManche en magnolia et corne noire Lame unilatérale traditionnelle pour droitier, en acier deux couches (nimai) : acier doux doux et shirogami.

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Bunka - Kurouchi 210 mm

140,00 €

Tosa Bunka - Kurouchi à lame de 210 mm, par Nishioka san.Couteau de cuisine tous usages (nettoyage et découpe des poissons, également découpe de la viande) forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne...

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Bunka - Kurouchi 180 mm

115,00 €

Tosa Bunka - Kurouchi à lame de 180 mm, par Nishioka san.Couteau de cuisine tous usages (nettoyage et découpe des poissons, également découpe de la viande) forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Funayuki - Kurouchi 240 mm

165,00 €

Tosa Funayuki - Kurouchi à lame de 240 mm, par Nishioka san.Couteau tous usages (nettoyage et découpe des poissons, également découpe de la viande) forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Funayuki - Kurouchi 210 mm

135,00 €

Tosa Funayuki - Kurouchi à lame de 210 mm, par Nishioka san.Couteau tous usages (nettoyage et découpe des poissons, également découpe de la viande) forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de...

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Funayuki - Kurouchi 180 mm

105,00 €

Tosa Funayuki - Kurouchi 180 mm, par Nishioka san.Couteau tous usages (nettoyage et découpe des poisson, également découpe de la viande) forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en...

Couteaux de cuisine japonais

Fujiwara Okeya - Gyuto Aogami Super 210 mm

380,00 €

Fujiwara Okeya - Gyuto Aogami Super 210 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en Aogami Super (Super Blue Steel) de 210 x 45 mm. Longuer totale : 330 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Couteaux de cuisine japonais

Fujiwara Okeya - Gyuto VG10 210 mm

360,00 €

Fujiwara Okeya - Gyuto VG10 210 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur VG10 de 210 x 45 mm. Longuer totale : 330 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma manche laqué "Urushi" - damas VG10

185,00 €

Higonokami Nagao Kanekoma à manche laqué "Urushi" de 95 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 170 mm

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma-Hall Haus Olympic acier noir- damas VG10

150,00 €

Nouveau design réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec l'équipe de jeunes designers français Hall Haus (ceux-ci sont des prototypes, les premiers rapportés directement du Japon).Manche en acier noir de 100 x 18 mm (110 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Keyaki (Orme du Japon) - damas VG10

190,00 €

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en Keyaki (Orme du Japon) de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Tagayasan (casse du Siam) - damas VG10

190,00 €

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en Tagayasan (casse du Siam) de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

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