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Fujiwara Okeya - Gyuto Aogami Super 210 mm

Nouveauté

Couteaux de cuisine japonais

Fujiwara Okeya - Gyuto Aogami Super 210 mm

Fujiwara Okeya - Gyuto Aogami Super 210 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en Aogami Super (Super Blue Steel) de 210 x 45 mm. Longuer totale : 330 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Fujiwara Okeya - Gyuto VG10 210 mm

Nouveauté

Couteaux de cuisine japonais

Fujiwara Okeya - Gyuto VG10 210 mm

Fujiwara Okeya - Gyuto VG10 210 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur VG10 de 210 x 45 mm. Longuer totale : 330 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani...

Nouveauté

Pierres à affûter naturelles , Pierres à aiguiser japonaises

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani Uchigomori

Pierre de qualité supérieure au grain extrêmement fin, provenant d’une carrière semi-active, située à l’est de Kyoto et issue d’une collection privée. Qualité Awasedo, gris-bleu pour la finition et le polissage des rasoirs, outils et couteaux. Dimensions : 182 x 80 x 20 mm

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani...

Nouveauté

Pierres à affûter naturelles , Pierres à aiguiser japonaises

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani Uchigomori

Pierre de qualité supérieure au grain extrêmement fin, provenant d’une carrière semi-active, située à l’est de Kyoto et issue d’une collection privée. Qualité Awasedo, gris-bleu pour la finition et le polissage des rasoirs, outils et couteaux. Dimensions : 142 x 80 x 32 mm

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani...

Nouveauté

Pierres à affûter naturelles , Pierres à aiguiser japonaises

Exceptionnelle pierre naturelle japonaise Shobudani Uchigomori

Pierre de qualité supérieure au grain extrêmement fin, provenant d’une carrière semi-active, située à l’est de Kyoto et issue d’une collection privée. Qualité Awasedo, bleu-gris pour la finition et le polissage des rasoirs, outils et couteaux. Dimensions : 115 x 80 x 20 mm

Higonokami Nagao Kanekoma manche laqué "Urushi" - damas VG10

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma manche laqué "Urushi" - damas VG10

Higonokami Nagao Kanekoma à manche laqué "Urushi" de 95 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 170 mm

Higonokami Nagao Kanekoma-Hall Haus Olympic acier noir-...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma-Hall Haus Olympic acier noir- damas VG10

Nouveau design réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec l'équipe de jeunes designers français Hall Haus (ceux-ci sont des prototypes, les premiers rapportés directement du Japon).Manche en acier noir de 100 x 18 mm (110 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur...

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Keyaki (Orme...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Keyaki (Orme du Japon) - damas VG10

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en Keyaki (Orme du Japon) de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Tagayasan...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Tagayasan (casse du Siam) - damas VG10

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en Tagayasan (casse du Siam) de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en ébène de...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en ébène de Macassar - damas VG10

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en ébène de Macassar de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Ziricote -...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma "Wave" manche en Ziricote - damas VG10

Nouveau design "Wave" (vagues) réalisé par Nagao Kanekoma en collaboration avec les designers de Hall Haus. Manche en ziricote de 97 x 18 mm (105 mm avec le levier d'ouverture). Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 75 mm. Dos de la lame martelé (tsuchime). Longueur ouvert : 172 mm

Higonokami Nagao Kanekoma - Fermant de cuisine de plein...

Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao Kanekoma - Fermant de cuisine de plein air - damas VG10

Nouveau design des ateliers Nagao Kanekoma, réalisé pour les amateurs de cuisine en plein air. Manche en laiton brossé de 125 mm, avec boulon de serrage. Lame damas suminagashi 16 couches/VG10 de 110 x 35 mm. Longueur totale ouvert : 220 mm Livré avec un étui de poche en cuir synthétique et boîte en carton doré.

Tosa Nakiri- Kurouchi 150 mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Nakiri- Kurouchi 150 mm

Tosa Satsuma - Kurouchi 165 mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Satsuma - Kurouchi 165 mm

Tosa Satsuma- Kurouchi 165 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Tosa Ko Yanagi - Kurouchi 120 mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Ko Yanagi - Kurouchi 120 mm

Tosa Ko Yanagi (petit yanagi) - Kurouchi 120 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Tosa Kuri muki- Kurouchi 100 mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Kuri muki- Kurouchi 100 mm

Tosa Kuri muki- Kurouchi 100 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Couteau baleine (Kujira) - Cachalot - Avec coffret en...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Cachalot - Avec coffret en magnolia

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel)Longueur : 16 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Couteau baleine (Kujira) - Rorqual de Bryde - Avec...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Rorqual de Bryde - Avec coffret en magnolia

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel)Longueur : 17 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Couteau baleine (Kujira) - Petit rorqual (femelle) - Avec...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Petit rorqual (femelle) - Avec coffret en magnolia

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel) Longueur : 15 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Nakiri Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 165 mm

Couteaux de cuisine japonais

Nakiri Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 165 mm

Nakiri Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 165 mm Lame martelée en sanmai à coeur en VG10 de 165 mm x 47. Longuer totale : 305 mm Manche en chêne brûlé.

Petty Silver 3 - Fujiwara Okeya - 150 mm

Rupture de stock

Couteaux de cuisine japonais

Petty Silver 3 - Fujiwara Okeya - 150 mm

Petty Silver3 (Ginsan) Fujiwara Okeya - 150 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en VG10 de 160 x 30 mm. Longuer totale : 295 mm Manche chêne brûlé Acier Silver 3 (Ginsan) : carbone (entre 0,92% et 1,1%), chrome (entre 13% et 14,5%), manganèse (entre 0,6% et 1%), Silicium (0,35%).Il donne des lames au tranchant durable, faciles à affiler et très...

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Petty VG10 - Fujiwara Okeya - 150 mm

Couteaux de cuisine japonais

Petty VG10 - Fujiwara Okeya - 150 mm

Petty VG10 - Fujiwara Okeya - 150 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en VG10 de 160 x 30 mm. Longuer totale : 265 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Santoku SG3 - Fujiwara Okeya - 165 mm

Couteaux de cuisine japonais

Santoku SG3 - Fujiwara Okeya - 165 mm

Santoku SG3 - Fujiwara Okeya - 165 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en Super Gold 3 de 160 x 46 mm. Longuer totale : 290 mm Manche riveté en pakkawood rouge Acier Silver 3 (Ginsan) : carbone (entre 0,92% et 1,1%), chrome (entre 13% et 14,5%), manganèse (entre 0,6% et 1%), Silicium (0,35%).Il donne des lames au tranchant durable, faciles à affiler...

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de...

Couteaux de cuisine japonais

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 300 mm

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 300 mm - Emouture unilatérale pour droitier. Lame en nimai (composite 2 couches) acier doux et shirogami #2 Manche en magnolia et corne de buffle d'eau

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