Shosui Takeda - Yanagiba medium 230 mm-NAS
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Shosui Takeda - Yanagiba medium 230 mm-NAS

Shosui Takeda - Yanagiba medium 230 mm-NAS

 Yanagiba - destiné de  préférence  à la découpe du  poisson (sushi et sashimi). Convient également à la  viande sans  os et aux  légumes.

NAS = New Aogami Special - sanmai acier  inox à coeur en Hitachi Aogami special - Super Blue steel

Dimensions :
Lame de 230 x 35 mm


Epaisseur : 1,5 à 2,0 mm
Longueur totale : 360 mm

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491,67 €

Description


Lame forgée en sanmai acier doux inox/aogami super (1,40/1,50% de carbone).
Emouture double à l'occidentale.
Finition brute de forge noire (kuro uchi- kuro signifiant  noir en Japonais)
Affûtage à la  pierre à eau.
Manche à section octogonale en palissandre et corne de buffle (manche collé pour  une  meilleure  protection de  la soie contre  l'oxydation). Soie rapportée en acier  inox.
Livré en boîte carton.

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