Shosui Takeda - Yanagiba medium 210 mm-NAS

Shosui Takeda - Yanagiba medium 210 mm-NAS

Yanagiba - destiné de préférence à la découpe du poisson (sushi et sashimi). Convient également à la viande sans os et aux légumes.

NAS = New Aogami Special - sanmai acier inox à coeur en Hitachi Aogami special - Super Blue steel

Dimensions : Lame de 210 x 35 mm 

Epaisseur : 1,5 à 2,0 mm
Longueur totale : 350 mm

Rupture de stock

590,00 €

TTC

Description

Lame forgée en sanmai acier doux inox/aogami super (1,40/1,50% de carbone).
Emouture double à l'occidentale.
Finition brute de forge noire (kuro uchi- kuro signifiant noir en Japonais)
Affûtage à la pierre à eau.
Manche à section octogonale en palissandre et corne de buffle (manche collé pour une meilleure protection de la soie contre l'oxydation). Soie rapportée en acier inox.
Livré en boîte carton.

Détails du produit

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