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Santoku Yoshida Hamono Kyusakichi ZA 18 - 150 mm

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Couteaux de cuisine japonais

Santoku Yoshida Hamono Kyusakichi ZA 18 - 185 mm

250,00 €

Santoku Longueur totale : 320 mm Manche 125 mm Lame : tranchant 185 mm

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Couteaux de cuisine japonais

Shigefusa Kitae-ji - Deba 225 damas

1 440,00 €

Shigefusa Kitae-ji ( mimai (2couches) damas et coeur en acier suédois). Par Tokifusa Iizuka Une pièce exceptionnelle et rare. Deba damas. Lame de 225 mm (tranchant 210 mm) Largeur départ : 60 mm Epaisseur 11/10 mm au plus large.Manche magnolia et corne de buffle - Fourreau en magnolia. Boîte carton

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Des Couteaux et des Hommes. Par François-Xavier Salle

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Librairie française

Des Couteaux et des Hommes. Par François-Xavier Salle

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Des Couteaux et des Hommes Par François-Xavier Salle Editions Grûnd Couverture cartonnée Dédicace possible si demandée... Nombre de pages : 240 Format : 210 x 280 mm

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Higonokami Nagao - Manche bois - Bois de fer d'Arizona

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Higonokami et couteaux fermants japonais

Higonokami Nagao - Manche bois - Bois de fer d'Arizona

160,00 €

Nouveau modèle réalisé en exclusivité pour la Passion des Couteaux : à manche en bois précieux et inscription de kanji. Bois de fer du désert d'Arizona : 4ème en partant du haut Manche de 100 mm, lame en sanmai (acier inox et coeur en VG10) de 75 mm. Livré en boite carton.

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Couteaux de cuisine japonais

Shigefusa wa-gyuto kasumi 225mm

684,00 €

Par Tokifusa Iizuka.Couteau polyvalent destiné à la découpe fine des poissons et de la viande Emouture double dite "Western". Réalisé par un coutelier rare... Considéré par ses pairs comme l'un des meilleurs forgerons japonais. Livré en boite carton, avec fourreau (saya) en magnolia, réalisé sur mesure. Fabrication artisanale. Affûtage...

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Ciseaux à bois japonais - Fujikawa Oiire Nomi- Coffret...

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Scies et outils japonais

Ciseaux à bois japonais - Fujikawa Oiire Nomi- Coffret de 6

295,00 €

Coffret de 6 ciseaux à bois forgés artisanalement : 30 mm, 24 mm, 18 mm, 12 mm, 9 mm et 6 mm. Acier laminé, soudé et forgé : acier doux/yellow paper steel Hitachi (Kigami #2 : C-1,00/1,20 % ; Si-0,10 % ; Mn-0,20/0,3 %. HRC >60). Manches en chêne rouge avec ferrule de protection en acier.

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Lame artisanale par Kawamura Hamono - Sujihiki 270 mm

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Lames prêtes à monter et manches japonais import Japon

Lame artisanale par Kawamura Hamono - Sujihiki 270 mm

200,00 €

Réalisée artisanalement. (Position 1 en partant de la droite)Finition brute de forge polie.acier sanmai flancs inox/Shirogami N°2Lonqueur du tranchant : 270 mm

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Couteaux de cuisine japonais

Takeda Hamono - Grand yanagiba 24 cm

755,00 €

Takeda Hamono - Grand yanagiba 240mm Découpe des sushi et sashimi (et éminçage de la viande) Dimensions : Lame de 245 x 35 mm Epaisseur : 2 mm Longueur totale : 385 mm

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Deba Hocho Takeda Hamono Large 190 mm NAS

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Couteaux de cuisine japonais

Deba Hocho Takeda Hamono Large 190 mm NAS

700,00 €

Deba Hocho Takeda Hamonno 190 mm` Couteau de cuisine tous usages, particulièrement déstiné à la découpe de la volaille et des gros poissons Dimensions :   Lame de 188 x 58 mm   Epaisseur : 6 mm au plus épais Longueur totale : 330 mm   Lame forgée en sanmai acier doux inox/aogami super (1,40/1,50% de carbone). Emouture double à l'occidentale. 

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Couteaux de cuisine japonais

Takeda Hamono Nakiri Large NAS 175 mm

595,00 €

Takeda Hamono Nakiri NAS 175 mm Couteau de cuisine plus particulièrement destiné à la découpe des légumes. Dimensions :   Lame de 177 x 58 mm Epaisseur : 3/2,5 mm mm   Longueur totale : 320 mm   Lame forgée en sanmai acier doux inox/aogami super (1,40/1,50% de carbone). Emouture double à l'occidentale. 

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Couteaux de cuisine japonais

Kawahagi deba - Par masashi Yamamoto

372,00 €

Kawahagi deba - Couteau pour gros poissons et volaille, à lame très épaisse et émouture unilatérale droitier Lame de 180 mm X 46 mm Longueur totale 320 mm Epaisseur : 7 mm au plus épais, diminuant jusqu'à 4mm Poids : un peu moins de 300 gr Acier nimai (2 couches) : shirogami (white paper steel) et acier doux inox en finition kurouchi

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Rasoir japonais traditionnel - Kanetake Kamisori - Grand...

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Rasage japonais

Rasoir japonais traditionnel - Kanetake Kamisori - Grand modèle 60 mm

380,00 €

Kanetake Kamisori réalisé par Norikazu Takahashi. Longueur du tranchant 60 mm - Longueur totale 180 mm Acier doux et mise rapportée en shirogami. Affûté sur des pierres à eau naturelles. Livré avec son coffret en bois de paulownia.

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