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Couteaux de cuisine japonais

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 210 mm

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 210 mm - Emouture unilatérale pour droitier. Lame en nimai (composite 2 couches) acier doux et shirogami #2 Manche en magnolia et corne de buffle d'eau

Raccoon - Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Raccoon - Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi

120,00 €

Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi. Affûtage manuel sur meule à eau. Lame en acier composite 2 couches (acier doux inox et VG10). 120 mm Emouture unilatérale droitier. Manche en chêne teinté. Etui en Belpolen Longueur totale 240mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Kyusakichi Kurouchi 105 mm Small hocho

65,00 €

Couteau Kyusakichi Kurouchi petit sashimi (petty) à lame de 150 x 36 mm Couteau multiusage ou d'office de 230 mm Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Kyusakichi Kurouchi 150mm Petit Sashimi (Petty)

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Kyusakichi Kurouchi 150mm Petit Sashimi (Petty)

68,00 €

Couteau Kyusakichi Kurouchi petit sashimi (petty) à lame de 150 x 29 mm Couteau multiusage de 275 mm Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime Silver 3 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Lame martelée en sanmai à coeur en acier Silver 3 (Ginsan) de 155 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la viande

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime Aogami N°2 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Honesuki Tsuchime Aogami #2 - Fujiwara Okeya - 155 mm Lame martelée en sanmai à coeur en aogami (Blue paper steel) de 155 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la viande

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Honesuki Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 155 mm Lame martelée en sanmai à coeur en VG10 de 165 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la vianve

Couteaux de cuisine japonais

Nakiri 165 mm - Shigeki Tanaka - sanmai damas/VG10

270,00 €

Nakiri par Shigeki Tanaka, lame de 165 x 50 x 2,5 mm en sanmai damas/VG10. Manche traditionnel en magnolia et corne de buffle. Longueur totale : 315 mm

Couteaux de cuisine japonais

Gyuto 210mm - Shigeki Tanaka - sanmai Blue steel (aogami)

420,00 €

Gyuto par Shigeki Tanaka lame de 210 mm en sanmai acier doux (non inox) et coeur en Aogami. Du véritable traditionnel ! Finition satinée. Manche facetté en noyer et corne de buffle. Longueur totale : 350 mm

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi 165mm Aogami

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi 165mm Aogami

65,00 €

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi à lame de 165mm Couteau multiusage Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Hounen Mitsuyama - Higenekiri Hocho - Lame de 75 mm-...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Hounen Mitsuyama - Higenekiri Hocho - Lame de 75 mm- Couteau à légumes - Manche...

49,00 €

Hounen Mitsuyama Higenekiri Hocho - Lame de 75 x 35mm- en Sanmai acier doux inox/Shirogami Couteau initialement destiné au nettoyage des légumes racines au jardin (carottes, navets, daikon...). C'est un excellent auxiliaire en cuisine Manche magnolia/résine

Yoshida Hamono - Kyusakichi - Nakiri - Lame de 100 mm -...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Yoshida Hamono - Kyusakichi - Nakiri - Lame de 100 mm - Manche magnolia/résine

85,00 €

Yoshida Hamono Kyusakichi Petit nakiri - Commande spéciale pour couteauxjapon.fr Lame de 100 x 42 mm en shirogami #2 (1,05 % à 1,15 % de carbone) - Manche magnolia/résine Longueur totale 245 mm

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