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Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Nakiri- Kurouchi 150 mm

100,00 €

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Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Satsuma - Kurouchi 165 mm

98,00 €

Tosa Satsuma- Kurouchi 165 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Ko Yanagi - Kurouchi 120 mm

82,00 €

Tosa Ko Yanagi (petit yanagi) - Kurouchi 120 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Tosa Kuri muki- Kurouchi 100 mm

80,00 €

Tosa Kuri muki- Kurouchi 100 mm, par Nishioka san.Couteau à fines herbes, forgé au marteau, de finition brute de forge (kurouchi). Lame en acier sanmai (3 couches) à coeur en aogami #2 (blue paper steel). Le manche est en bois de magnolia (honoki) avec ferrule en corne de bovin. Livré en coffret carton

Couteau baleine (Kujira) - Cachalot - Avec coffret en...

Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Cachalot - Avec coffret en magnolia

72,00 €

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel)Longueur : 16 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Couteau baleine (Kujira) - Rorqual de Bryde - Avec...

Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Rorqual de Bryde - Avec coffret en magnolia

72,00 €

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel)Longueur : 17 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Couteau baleine (Kujira) - Petit rorqual (femelle) - Avec...

Nouveauté

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau baleine (Kujira) - Petit rorqual (femelle) - Avec coffret en magnolia

72,00 €

Couteau baleine (Kujira) de la région de Tosa, réalisé par Toru Yamashita.Acier sanmai (3 couches) avec un coeur en aogami (blue paper steel) Longueur : 15 cm Cette série de petits couteaux représente les principales espèces de baleines vivant dans les eaux japonaises. Kujira signifie baleine en Japonais.Ces couteaux sont livrés dans un coffret en bois...

Couteaux de cuisine japonais

Nakiri Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 165 mm

330,00 €

Nakiri Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 165 mm Lame martelée en sanmai à coeur en VG10 de 165 mm x 47. Longuer totale : 305 mm Manche en chêne brûlé.

Couteaux de cuisine japonais

Petty Silver 3 - Fujiwara Okeya - 150 mm

310,00 €

Petty Silver3 (Ginsan) Fujiwara Okeya - 150 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en VG10 de 160 x 30 mm. Longuer totale : 295 mm Manche chêne brûlé Acier Silver 3 (Ginsan) : carbone (entre 0,92% et 1,1%), chrome (entre 13% et 14,5%), manganèse (entre 0,6% et 1%), Silicium (0,35%).Il donne des lames au tranchant durable, faciles à affiler et très...

Couteaux de cuisine japonais

Petty VG10 - Fujiwara Okeya - 150 mm

290,00 €

Petty VG10 - Fujiwara Okeya - 150 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en VG10 de 160 x 30 mm. Longuer totale : 265 mm Manche riveté en pakkawood rouge

Couteaux de cuisine japonais

Santoku SG3 - Fujiwara Okeya - 165 mm

330,00 €

Santoku SG3 - Fujiwara Okeya - 165 mm Lame martelée en sanmai inox à coeur en Super Gold 3 de 160 x 46 mm. Longuer totale : 290 mm Manche riveté en pakkawood rouge Acier Silver 3 (Ginsan) : carbone (entre 0,92% et 1,1%), chrome (entre 13% et 14,5%), manganèse (entre 0,6% et 1%), Silicium (0,35%).Il donne des lames au tranchant durable, faciles à affiler...

Couteaux de cuisine japonais

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 300 mm

260,00 €

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 300 mm - Emouture unilatérale pour droitier. Lame en nimai (composite 2 couches) acier doux et shirogami #2 Manche en magnolia et corne de buffle d'eau

Couteaux de cuisine japonais

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 210 mm

160,00 €

Yanagiba par Miki Hamono - couteau à sashimi - Lame de 210 mm - Emouture unilatérale pour droitier. Lame en nimai (composite 2 couches) acier doux et shirogami #2 Manche en magnolia et corne de buffle d'eau

Raccoon - Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Raccoon - Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi

120,00 €

Couteau de plein air par Hiroumi Ikeuchi. Affûtage manuel sur meule à eau. Lame en acier composite 2 couches (acier doux inox et VG10). 120 mm Emouture unilatérale droitier. Manche en chêne teinté. Etui en Belpolen Longueur totale 240mm

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Kyusakichi Kurouchi 105 mm Small hocho

65,00 €

Couteau Kyusakichi Kurouchi petit sashimi (petty) à lame de 150 x 36 mm Couteau multiusage ou d'office de 230 mm Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Kyusakichi Kurouchi 150mm Petit Sashimi (Petty)

Disponible

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Kyusakichi Kurouchi 150mm Petit Sashimi (Petty)

68,00 €

Couteau Kyusakichi Kurouchi petit sashimi (petty) à lame de 150 x 29 mm Couteau multiusage de 275 mm Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime Silver 3 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Lame martelée en sanmai à coeur en acier Silver 3 (Ginsan) de 155 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la viande

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime Aogami N°2 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Honesuki Tsuchime Aogami #2 - Fujiwara Okeya - 155 mm Lame martelée en sanmai à coeur en aogami (Blue paper steel) de 155 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la viande

Couteaux de cuisine japonais

Honesuki Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 155 mm

320,00 €

Honesuki Tsuchime VG10 - Fujiwara Okeya - 155 mm Lame martelée en sanmai à coeur en VG10 de 165 mm x 38 mm. Longueur totale : 290 mm Manche en chêne brûlé. A l'origine le honesuki est un couteau à désosser, mais sa grande polyvalence en fait un excellent couteau pour la découpe de la vianve

Couteaux de cuisine japonais

Nakiri 165 mm - Shigeki Tanaka - sanmai damas/VG10

270,00 €

Nakiri par Shigeki Tanaka, lame de 165 x 50 x 2,5 mm en sanmai damas/VG10. Manche traditionnel en magnolia et corne de buffle. Longueur totale : 315 mm

Couteaux de cuisine japonais

Gyuto 210mm - Shigeki Tanaka - sanmai Blue steel (aogami)

420,00 €

Gyuto par Shigeki Tanaka lame de 210 mm en sanmai acier doux (non inox) et coeur en Aogami. Du véritable traditionnel ! Finition satinée. Manche facetté en noyer et corne de buffle. Longueur totale : 350 mm

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi 165mm Aogami

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi 165mm Aogami

65,00 €

Couteau Kyusakichi Santoku Kurouchi à lame de 165mm Couteau multiusage Acier sanmai, composite 3 couches (flancs en acier doux inox, cœur en Aogami)

Hounen Mitsuyama - Higenekiri Hocho - Lame de 75 mm-...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Hounen Mitsuyama - Higenekiri Hocho - Lame de 75 mm- Couteau à légumes - Manche...

49,00 €

Hounen Mitsuyama Higenekiri Hocho - Lame de 75 x 35mm- en Sanmai acier doux inox/Shirogami Couteau initialement destiné au nettoyage des légumes racines au jardin (carottes, navets, daikon...). C'est un excellent auxiliaire en cuisine Manche magnolia/résine

Yoshida Hamono - Kyusakichi - Nakiri - Lame de 100 mm -...

Disponible

Couteaux de cuisine japonais

Yoshida Hamono - Kyusakichi - Nakiri - Lame de 100 mm - Manche magnolia/résine

85,00 €

Yoshida Hamono Kyusakichi Petit nakiri - Commande spéciale pour couteauxjapon.fr Lame de 100 x 42 mm en shirogami #2 (1,05 % à 1,15 % de carbone) - Manche magnolia/résine Longueur totale 245 mm

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